Пойҳои баста

Тибқи ривоятҳо, пайдоиши пакетҳо (ё пойҳо ва бастаҳо) ба таъсиси шаҳри Фокей, 2600 сол пеш бармегардад. Гиптис, маликаи Селто-Лигурия, Протис, капитани Фокейро, ки ба тозагӣ омада буд, ҳамчун шавҳар интихоб кард. Ҳамчун нишонаи ишқ, вай ба ӯ як пиёла шароб, панси гӯсфанди пур аз гӯшт ва гиёҳҳои хушбӯй пешниҳод кард.Он вақт ин табақро аҷдоди бастаҳои Марсел ҳисоб мекарданд, ки баъдтар ба он пойҳои барра илова карда шуданд. Дар асл, дорухат барои пакетҳои пирожки аз ҷониби Луис Гинувес, ошпаз дар ноҳияи Помме дар Марсел соли 1880 офарида шудааст.Як ихтисоси ғайриоддӣ дар Марсел, пакетҳои пирожки асосан дар тирамоҳу зимистон пухта мешаванд. Ин таом ба таври анъанавӣ аз гӯшти барра (шикам ва пой) иборат аст. Ҳар як пораи шикам бо гӯшти хуки лоғар, сирпиёз ва петруши бурида пур карда мешавад. Пойҳои барра бояд пеш аз ба оташ андохтан барои хӯриш сафед ва мӯйсафед бошанд.