Порденоне / модерен черен дроб на Франческа

Лукът се нарязва на пръстени и мачове отвътре до два външни слоя. Щам в масло и продължете да готвите със зеленчуков бульон. Разделете на 3 парчета от черния дроб, ги обелете с мед, ги прехвърлете в галета и ги печете в малко масло и свинска мас. Изсушете ги и поръсете с нарязан градински чай и розмарин. Направете не прекалено твърда полента и включете задушения лук. Напълнете външните шайби с вода и брашно. Пържете в горещо масло. Имплантирайте шайбите и черния дроб в редуващи се слоеве.