Посещението на Колмар би било непълно, ако не влезете в историческия му Покрит пазар - елегантен павилион от 19-ти век, изработен от желязо и чугун, стоящ грациозно покрай бреговете на река Лауч. Построено през 1865 г., това архитектурно бижу някога е било считано за чудо на модерното инженерство и градската хигиена, отразяващо нарастващото търсене на организирани пазари през индустриалната епоха.
Във вътрешността, от вторник до неделя, пазарът избухва в живот с жива палитра от Алзаски вкусове и аромати. От землистото богатство на местно произведените фоа гра до пикантната дълбочина на отлежалото сирене "Мюнстер" - всяко кътче на пазара разказва история за традиция и тероар. Кухненски меса, занаятчийски хляб, сезонни продукти, Алзаска бира и дори ръчно изработени сладкиши се предлагат от любезни продавачи, много от които представляват поколения местни производители.
Самата структура заслужава да бъде отбелязана. Със своите високи стъклени тавани, тънки метални арки и гледка към канала Лауч тя съчетава едновременно полезност и чар. Първоначално е била проектирана за около 60 сергии и е имала отделни входове за доставки с лодки - детайл, който говори за умелото използване на водните пътища в Колмар.
Отвъд пазаруването Покритият пазар е и културно преживяване. Това е мястото, където се срещат местните жители, където готвачите търсят съставки и където посетителите могат да опитат Елзас, без да напускат сърцето на Колмар.
Съвет на пътешественика: Вземете някои неща за пикник и се насладете на живописна храна край реката, точно пред пазара. Или пък влезте в някое от малките заведения за хранене на пазара, където се сервират традиционни рецепти, като се използват най-пресните пазарни съставки.
Независимо дали сте кулинар, фотограф или просто любопитен пътешественик, този пазар не е просто спирка - той е празник на елзаския живот в неговата най-автентична, неподправена форма.