Пиемонт сирена: La Toma di Lanzo

Lanzo Toma е сирене от пълно или частично обезмаслено сурово краве мляко за оголване, меко или полутвърдо, средно накиснато, цилиндрично с плоски лица и боси прави или леко изпъкнали. Тегло от 3,0 до 7,0 кг, боси от 5,0 15,0 см, диаметър от 20,0 до 40,0 виж Гладка кора и слама/сивкав цвят, може би, може да присъства типично за задълбочаване на плоча, поради традиционната технология на формиране, която използва само тъкан от естествени влакна, без плесен. Сламено-жълта паста с малки и разпръснати очи, консистенция между мека и полутвърда. Характерен аромат, хармоничен и нежен, свързан със сезонните сортове флора, което води до по-интензивно и ароматно с подправката.