Пиемонт Сирена: Мота

Motta е сирене от сурово краве мляко, изключително кисела коагулация без добавяне на сирище, кратко или много кратко узряване. Формата е кръгла, подобна на малка топка (терминът "Motta" означава точно формата на продукта). Обикновено неправилна сферична форма с диаметър 7-8 см и тегло около 300-600 г. Очите липсва, паста бяла, мека, с точни цветове от подправки, използвани. Кората е неравна с цвят от светло жълто до Орехово. Вкусът е сладък, леко кисел, ако е свеж, с намеци, свързани с използваните аромати. Аромати млечни