С Святой Пасхи воссоздание и священные обряды смешиваются с цветами, ароматами и ароматами, в праздник вкуса, который с севера на юг Италии остается связанным с христианской символикой, территориями и продуктами своей земли и из которых неаполитанский тортано с его жирной начинкой представляет собой идеальный синтез между священным и непрофессиональным.С приготовления пирога по-неаполитански, я имею в виду, он возвещает конец великого поста, продолжительность сорок долгих дней и, в его смесь, смесь религии и магии, прошлого и настоящего, сакрального и профанного: хлеб, таким образом, чтобы возвещать радость воскресения Господа, пробуждение природы и радость снова поддаваться прельщениям горла.Casatiello и тортано те же ингредиенты: мука, вода, соль и щепотка дрожжей Для теста, чтобы подняться всю ночь, защищенный шерстяной тканью. Утром другие ингредиенты: соус, свиные яйца, салями, бекон, пекорино, pepe.LA разница между CASATIELLO и ТОРТАНО в яйцах
Именно яйца делают разницу между рецептом casatiello-традиционно считается деревенским характерным для Пасхи-и очень похожим на тортано, который вместо этого потребляется в любое время года.
Одно из отличий, которое в основном состоит в выпечке: в casatiello яйца выпекают в духовке, в конечном итоге принимая тот безошибочный аромат "жареного яйца"; в то время как в тортано они используются вкрутую и нарезать дольками, распределенными вместе с салями и кубиками сыра на тесто, выложенное в слоеное тесто, которое затем закатывается.