Панир Пайдмонт: ки парвандаи Эльвы (Toma di Elva)

Парвандаи Эльвы (Toma di Elva) ифода полужирный, хом ва прессованный панир. Шакли цилиндрическая (диаметри 20-25 см) ва выдержанные шаклҳои увенчаны. Вазни гуногун аз 2 то 3 кг. Корка, дар ҳавои тоза маҳсулот, дар thinnest, светло-желтая то красновато-коричневая, ки бо приправой торафт бештар вазнин. Хамираи соломенно-зард ранг, хусусияти асосии-рассыпчатость.. Дорои мошинмебошад, интенсивны ва настойчивы, ва дар ҳавои тоза панир назар, мебошанд табдил онҳо дар он ҷо ед выдержанном. Приправа дар он продлилась чанд моҳ.