Панир Пайдмонт: Шпресс

Ӯ худаш Спрессом панир, аз шири гов кард хом шир - буз бо полуоткрытыми ва прессованными макаронами. Шакли-классикӣ цилиндрическая бо ҷалби босоножками ва плоскими гранями. Вазни хеле гуногун аз 5 то 8 кг Кора оттенка тағйир вобаста ба ҷойҳои seasoning. Соломенно-желтая хамираи, паймоне рақамӣ, бо рассеянными, бо чашмони. Хушбӯ ва ширин таъми дар кӯтоҳ выдержках, шадидтар дар зиеда аз зрелых сырах, бо суратои худ. Дар диалектном сленге Spress маънои онро дорад, панир, барои баъзе ин ҳамчунин маънои онро дорад, ки "ҷавон" панир, ки танҳо ҳамл е съеден на выдержанный.