Паклава, бурхадын амттан

Баклава бол Ойрхи Дорнод болон Газар дундын тэнгисийн олон оронд уламжлалт байдлаар бэлтгэгддэг филло зуурмаг, самар, зөгийн балаар хийсэн нарийн боов юм. Турк улсад паклава нь маш алдартай хоол бөгөөд хурим, баяр ёслол, ёслол зэрэг онцгой тохиолдлуудад иддэг.Баклавагийн гарал үүсэл нь тодорхойгүй боловч амттан нь эртний Грекээс гаралтай гэж үздэг бөгөөд олон зууны туршид энэ бүс нутагт суурьшсан хүмүүс Туркт авчирсан байдаг. Баклаваг хожим туркууд дасан зохицож, боловсронгуй болгосон бөгөөд одоо улс даяар маш их дуртай хоол болжээ.Баклава нь бүс нутаг, хоолны уламжлалаас хамааран олон янз байдаг. Жишээлбэл, Туркийн зарим хэсэгт паклаваг пистачиосоор хийдэг бол бусад бүс нутагт пекан эсвэл бүйлсээр хийдэг. Зарим хувилбарт филло зуурмагийг өөр дээрээ нугалж, шаржигнуурт боовны давхаргыг үүсгэдэг бол бусад хувилбарт гурвалжин эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй болгодог.Баклава бол ихэвчлэн амттан эсвэл үдээс хойш зуушаар үйлчилдэг амттай амттан юм. Шаржигнууртай зуурсан гурил, амтат самар, зөгийн балны хослол нь өвөрмөц амттай амтыг бий болгож, дэлхий даяар маш их дуртай амттан болгодог. Бодрум эсвэл Туркийн өөр газар руу хийх дараагийн аялалдаа Баклаваг амталж, амтат хоолны уламжлалтай танилцана гэж найдаж байна.