Неаполитанска Папасела

За много неаполитанцев миризма и кисел папацеллы, консервирана в олио, веднага води спомени за празника: това е гарантирано присъствие в най-типичните рецепти кампания, а също и един от най-важните съставки на богата салата, която се яде 26 декември. Това е малък и леко смлян пипер, с месеста плът и оребрена форма. Той има интензивен вкус, добре изразен и сладък, но в някои райони на провинцията се култивират и пикантни варианти. Папацела се отглежда главно на територията на Везувий, по-специално в Община Брускиано. Неговата широка гама от цветове и нюанси - от тъмно до ярко червено, от тъмно зелено до жълто-зелено, до винен оттенък - създава уникална гледка на рафтовете на неаполитанските пазари. Освен че се приготвя в масло или оцет, папацела често се вмъква в специални рецепти на кампанията за приготвяне на ястия от свинско месо или се пълнят и пекат във фурната.