Неаполитанская Папацелла

Барои бисере аз неаполитанцев турш бӯи папацеллы, консервированной дар нафт, фавран боиси хотираҳо ид: ин кафолатноки ҳузури бештар хос аз меъ-маъракаи, инчунин яке аз муњимтарин компонентњо богатого салат, ки мехӯранд, 26 декабр. Ин хурд аст ва ба нармӣ измельченный ќаламфури, бо мясистой мякотью ва ребристой шакли. Ӯ дорои пурзӯр мазза, хуб выраженным ва сладким, вале дар баъзе ноҳияҳои карда шудаанд, инчунин культивируются тунд имконоти. Папацелла культивируется асосан дар қаламрави Везувия, аз ҷумла дар муниципалитете Брушано. Он дар кулли гамма ранг ва сояҳои аз торик то равшан-сурх, аз торик - сабз то желто-сабз, то винного оттенка-меорад неповторимое зрелище дар прилавках неаполитанских бозорҳои. Ба ғайр аз пухтупаз дар нафт е дар уксусе, папацеллу аксаран вставляют дар махсус аз меъ-маъракаи барои тайер кардани хӯрокҳои аз хук е фаршируют ва запекают дар танӯр.