Неапалітанская Папацелла

Для многіх неапалітанцаў кіслы пах папацеллы, кансерваванай у алеі, адразу ж выклікае ўспаміны пра святы: гэта гарантаванае прысутнасць у самых тыповых рэцэптах кампаніі, а таксама адзін з галоўных інгрэдыентаў багатага салаты, які ядуць 26 снежня. Гэта невялікі і злёгку здробнены перац, з мясістай мякаццю і рабрыстай формай. Ён валодае інтэнсіўным густам, добра выяўленым і салодкім, але ў некаторых раёнах правінцыі таксама культывуюцца рэзкія варыянты. Папацелла культывуецца ў асноўным на тэрыторыі Везувія, у прыватнасці ў муніцыпалітэце Брушана. Яго шырокая гама кветак і адценняў - ад цёмнага да ярка-чырвонага, ад цёмна-зялёнага да жоўта-зялёнага, аж да віннага адцення-стварае непаўторнае відовішча на прылаўках неапалітанскіх рынкаў. Акрамя падрыхтоўкі ў алеі або ў воцаце, папацеллу часта ўстаўляюць у Спецыяльныя рэцэпты кампаніі для падрыхтоўкі страў з свініны або фаршуюць і запякаюць у духоўцы.