Навъи ва озуқаворӣ | Stocco all'anconetana

Нигаҳдошт дар анкона: шумо наметавонед ба мепурсанд, ки чӣ тавр, дар портовом шаҳри мисли Анконы дар ҷумла онро чашидан табақ аз вяленой моҳӣ, маъмулан истифода бурда мешавад, ки тару тоза моҳӣ буд, кам имконияти омад е шумо метавонед харидани. Дар ҷавоб бояд ҷустуҷӯ, дар таърихи буд, ки анконетские киштӣ продвигались дар Норвегию ва шаҳри буд асосии портом Папского давлат дар Адриатике; қавӣ маҳдуд, соблюдаемые дар зиеда аз Лигии аз дигар итальянских маҳалҳо дод, ки ҳар чизи дигаре,. Аз соли 1997 дорухат ин хӯрокҳои канонизирован Академияи Stockafisso all'Anconitana, ки продвигает табақ бо солона гонкой байни маҳаллӣ рестораторов. Табақ иборат аз кусочков вяленого гӯшт, уложенных дар варақаи нонпазӣ коғаз бо нарезанным сельдереем, морковью ва пиез, инчунин помидор буд. Ҳамаи ин бояд саховат пошидан бо равғани зайтун бокира иловагӣ равған, об ва кабудї Кастелли Di Йези ва сипас фаро дольками картошка. Нонпазӣ бояд хеле медленной, ва нонпазӣ ҳеҷ гоҳ бояд барқарор гардад: шумо хатари шикастани кард вяленого вяленого дар поени, ки ба ҷои ин бояд ба мондан целыми то табақ.