Морзелло, булочка аз Калабрии

Ин аст, ки ошомандагон аз сандвич пур ҷолибу чошнии, рубцем ва потрохами мебошад маъмулӣ блюдом барои энергичных корӣ. Морзелло, ҳамчунин маълум чун Морзедду, Мурседду е Морселло-ин қадим крестьянское табақ, типичное барои шаҳри Катандзаро ва карда шудаанд. Мисли бисере аз хӯрокҳои анъанавии таърихи ин табақ шавқовар: мегӯянд, ки ин маводи мухаддир буд изобретен зери солинавӣ дасрас ҷашнҳо аз занон, ки табдил ефтааст вдовой, барои он, ки прокормить оилаи убирать ҳавлӣ, ки дар он убивают зверей, ки ба оилаҳои баланд даромад. Чӣ гуфта шудааст, он поступила бо сар кунем, на бо доштани чизе, ки ба пухтан ба ид гӯштӣ шӯрбо бо потрохами, отброшенными бо убоя ва предназначенными дар свалку. Ва дар ин ҷо таваллуд Морзелло, ном то, зеро, ки ӯ ба нестї аз offal, разрезанных ба пораҳои хурд (ба катанзарском диалекте "morzha morzha"). Бо мурури замон Морзелло распространился чӣ тавр ба маводи мухаддир дар тавернах шаҳр ва табдил сердечной закуской барои коргарон, ки ба шодмонӣ он питтой, маъмулӣ домашним хлебом шуд, ки фарширован ин сочным чошнии аз offal, ба кӯшиш!