Марубіні: пасту свят

Марубіні-це фарширована паста, типова для кремонського. Вони схожі на ті, які в інших регіонах називаються agnoli або cappelletti. Зроблені з м'ясною начинкою, приготовані на основі борошна з твердої пшениці, ніжна і яйце, Типовий Cremonese, з начинкою з м'яса яловичини маринад з овочами або червоного вина, з додаванням м'яса телятини, запечена з маслом. Вони є класичним першим блюдом великих випадків і не можуть бути пропущені на святковому столі.