Марубини: пасту святаў

Марубини-гэта фаршыраваная паста, тыповая для кремонского. Яны падобныя на тыя, якія ў іншых рэгіёнах называюцца agnoli або cappelletti. Зроблены з мясной начынкай, прыгатаваныя на аснове мукі з цвёрдай пшаніцы, пяшчотная і яйка, тыповы Cremonese, з начыннем з мяса ялавічыны марынад з гароднінай або чырвонага віна, з даданнем мяса цяляціны, запечаная з маслам. Яны з'яўляюцца класічным першай стравай вялікіх выпадкаў і не могуць быць прапушчаны на святочным стале.