Наситено и ароматно червено вино, което е и символ на Романя. Той все още не е толкова известен, колкото би трябвало да бъде, въпреки че през последните години става все по-ценен в чужбина. Санджовезе е името на лозата и на виното.
Може би ще ви е интересно да научите, че Санджовезе е основният сорт грозде, от който се произвежда Кианти, което е смесица от други червени сортове грозде. Името Sangiovese произхожда от Сантарканджело.
Древна легенда, предадена от баби и дядовци, разказва, че преди няколко века францисканските монаси от града са били големи производители на червено вино.
Един ден в манастира им гостува важен човек - епископ. По време на угощението му поднесоха чаша вино. Гостът, удивен от превъзходството на напитката, попита за името ѝ. Един от монасите, вдъхновен от името на хълма, на който е построен манастирът, и от наситения цвят на виното (червено като кръв), веднага отговаря: "Кръвта на Юпитер". Едва с течение на времето наименованието се променя на "Sangiovese". Можем да кажем, че това е честно вино, истинско вино, като хората от Романя. Има наситен рубинен цвят, приятна текстура, много интензивен аромат (череша, червени плодове, виолетка, подправки) и силен вкус, в който танините са в хармония с всичко останало.