Відвідування Кольмара було б неповним без відвідування його історичного Критого ринку - елегантного павільйону 19 століття з заліза та чавуну, витончено стоїть на березі річки Лаух. Побудована у 1865 році, ця архітектурна перлина колись вважалася дивом сучасної інженерії та міської гігієни, відображаючи зростаючий попит на організовані ринки в індустріальну епоху.
Усередині, з вівторка по неділю, ринок оживає яскравою палітрою альзаських смаків і ароматів. Від землистого багатства місцевої фуа-гра до пікантної глибини витриманого мюнстерського сиру, кожен куточок ринку розповідає історію традицій та теруару. М'ясні копченості, Ремісничий хліб, Сезонні продукти, ельзаське пиво, і навіть випічку ручної роботи пропонують привітні продавці, багато з яких представляють покоління місцевих виробників.
Заслуговує на увагу сама будівля. З її високими скляними стелями, стрункими металевими арками і видом на канал Лаух, вона поєднує в собі як практичність, так і чарівність. Спочатку він був спроектований для розміщення близько 60 кіосків і мав окремі входи для доставки товарів на човнах - деталь, яка свідчить про розумне використання водних шляхів у Кольмарі.
Крім шопінгу, Критий ринок - це ще й культурний досвід. Це місце, де зустрічаються місцеві жителі, де шеф-кухарі шукають інгредієнти, і де відвідувачі можуть скуштувати ельзаські страви, не виїжджаючи з центру Кольмара.
Порада мандрівнику: Візьміть з собою все необхідне для пікніка і насолоджуйтеся мальовничим обідом на березі річки неподалік від ринку. Або завітайте до однієї з невеликих ринкових забігайлівок, де подають страви за традиційними рецептами з використанням найсвіжіших ринкових інгредієнтів.
Якщо ви гурман, фотограф або просто допитливий мандрівник, цей ринок - не просто зупинка, це святкування ельзаського життя в його найавтентичнішій, нешліфованій формі.