Бывший экономическим центром Кольмара, Койфхус, или Старая таможня, был построен в 1480 году и является самым старым общественным зданием города. Расположенный на перекрестке старых торговых путей, он служил таможней, где взимались налоги с товаров, ввозимых в город и вывозимых из него.
Здание представляет собой замечательный пример средневековой гражданской архитектуры: его первый этаж, первоначально использовавшийся для торговцев и проверки товаров, поддерживают толстые каменные колонны; наверху находится зал совета, где проходили важные торговые переговоры и заседания гильдий.
Койфхус также был свидетелем ключевых моментов политической истории Эльзаса - от имперских диет до муниципальных реформ. Его крыша, покрытая разноцветной черепицей, является ярким напоминанием об исторической связи города как с французской, так и с немецкой эстетикой.
Внутри здания во время специальных мероприятий, таких как Рождественский рынок или культурные фестивали, звучит музыка, проводятся выставки и организуются ремесленные поделки. Снаружи вход в здание украшает небольшой каменный лев - символ власти времен, когда Кольмар входил в Декаполь, лигу десяти свободных имперских городов.
Для любителей архитектуры сочетание готических арок и окон эпохи Возрождения предлагает увлекательный взгляд на многослойное прошлое Кольмара. А для фотографов вид на крыши и переулки с галереи на втором этаже просто великолепен - особенно в золотой час.