Котлета Валдостана

Рецепт вальдостана передбачає, що котлети фаршируються фонтіной і вареною шинкою і передаються спочатку в борошно, потім в збите яйце, а потім в панірувальні сухарі. Потім їх обсмажують у вершковому маслі, найкраще, якщо топлене масло, трохи як в оригінальному Вінер-шніцелі або Віденському шніцелі.