Кобургский замок (Veste Coburg) впервые упоминается в документе в 1056 году. В 1353 году он стал собственностью дома Веттинов. Из-за своего стратегического значения он был расширен в течение следующих 150 лет, чтобы стать одним из крупнейших замковых комплексов в Германии. После того как двор был перенесен в город в 16 веке, замок служил исключительно государственной крепостью.
Одним из самых известных его гостей был реформатор Лютер, который работал над своим переводом Библии здесь в 1530 году во время Аугсбургского Сейма. Только в царствование герцога Эрнста I (1806-1844) были предприняты дальнейшие значительные строительные работы. В 18 веке Карл Александр фон Хейделофф отреставрировал замок в высоко орнаментированном неоготическом стиле. С 1906 года он подвергся дальнейшей переделке историком замка и архитектором Бодо Эбхардтом.
Сегодня в комплексе находятся художественные коллекции Кобургского замка. Они являются одними из самых важных коллекций искусства и истории культуры в Германии и состоят в основном из сокровищ, первоначально приобретенных герцогами Кобургскими. Музей включает в себя коллекцию гравюр на меди, коллекцию охотничьего оружия и стекла, а также коллекцию экипажей и саней. Среди произведений искусства особый интерес представляют картины Лукаса Кранаха и других древнегерманских мастеров (Дюрера, Грюневальда, Гольбейна) , а также скульптуры Тильмана Рименшнейдера.