Кенігсберзькі фрикадельки

Кьонігсбергер Клопсе, також відомі як Соссклопсе - німецький делікатес з фрикадельок у вершково-білому соусі з каперсами. Класика! Автентичні кьонігсберзькі фрикадельки готуються з телятини, яловичини та свинини з додаванням невеликої кількості анчоусів (або сардин чи оселедця), подрібненої цибулі, хлібних крихт, яєць та спецій. Традиційний вершковий соус, який супроводжує кнедлики, готується з бульйону, в якому варилися кнедлики, борошна, вершків, білого вина, лимонного соку і каперсів. Дуже смачно! Трохи історії: Попередники кьонігсберзьких кльоцок сягають корінням у середньовіччя. Однак східно-прусська назва Klops (Klops - м'ясний пельмень) з'явилася лише у 18 столітті. Кльоцки були винайдені в місті Кенігсберг (тодішня столиця Східної Пруссії; сьогодні відома як Калінінград, Росія) близько 200 років тому.