Кенигсбергерские фрикадельки

Königsberger Klopse, также известный как Soßklopse - это немецкое фирменное блюдо из фрикаделек в белом сливочном соусе с каперсами. Классика! Настоящие Königsberger Klopse готовятся из телячьего, говяжьего и свиного фарша с добавлением небольшого количества анчоусов (или сардин, или сельди), рубленого лука, хлебных крошек, яиц и специй. Традиционный сливочный соус, сопровождающий пельмени, готовится из бульона, в котором варились пельмени, муки, сливок, белого вина, лимонного сока и каперсов. Вкусно! Немного истории: Предшественники кенигсбергерского Клопсе появились еще в Средние века. Однако восточно-прусское название "Клопс" (Klops = мясной пельмень) возникло только в 18 веке. Кёнигсбергский клёпс был изобретен в городе Кёнигсберге (тогдашняя столица Восточной Пруссии; сегодня Калининград, Россия) около 200 лет назад.