Кастеламаре виолетово или Скито артишок

Равнина в подножието на планината Везувий, селскостопанска област, известна още от римско време, ни дава един от най-интересните продукти на кампанията: артишок от Кастелмаре, наричан още Castellammare виолетов или Скито артишок. Този артишок се отличава с цвета на външните листа, лилавите нюанси и ранното узряване, което се случва между февруари и април. Въпреки че растението дава няколко съцветия, само mammolella - т.е. първото апикално бягство - е защитено от местните селяни с малки чаши от теракота, наречени pinyatella, които го поддържат особено нежни. Останалата част от артишока на това растение се продава на място, на по-ниска цена, а последните издънки, "внуците", се съхраняват в масло. Именно за прибиране на реколтата през пролетта артишокът Castellammare често се появява в Великденските менюта на традиционната кухня на кампанията, често пълнени и задушени в гювеч.