Касио Пекорино аз Пьенса ва Вал Д'Орсиа

Pecorino di Pienza як панири сахтест, ки аз шири гӯсфанд, шир, намак ва ферментҳои лактикӣ сохта шудааст. Ин як маҳсулоти кишоварзӣ аз минтақаи Пьенса, дар минтақаи Сиенза мебошад, ягона маҳсулоти анъанавӣ эътирофшуда пекорино ди Пьенза мебошад, ки дар бочкаҳои дуб барои ҳадди аққал 90 рӯз, тавре ки дар рӯйхати вилояти Тоскана (Арсия) нишон дода шудааст, сола мешавад.