Капри: Капрезе пай е древен неаполитански десерт

Кейк Капрезе е стар неаполитански десерт, роден на остров Капри, лечение на базата на шоколад и бадеми без добавяне на брашно: торта, за която се казва, че е родена през 1920 г.по грешка на сладкаря Кармине ди Фиоре, който очевидно е забравил да добави брашно към тестото. Тортата, която подчертава целия аромат и вкус на златния свят, често се ползва, след обяд, на историческия площад на привилегированите habitué, гуляи и гауденти. Тортата, искам да кажа, да се върна да опитам всеки път, когато има интензивен вкус, отколкото тези, " фосфоресциращи нощи..., в който небето буквално пулсираща звезда, изглежда, друг океан, чиито вълни са направени от светлина, толкова ярък блясък на звездите изпълва и го кара да вибрира безкрайно пространство". (Карло Гуно - спомени на художника-1935 г.)