И-мэйл Ромагнагийн зоогийн соел нь сайн чанарын өндөр түвшинд хүйтэн бууруулсан нь олон тооны дунд тоолох боломжтой юм. Эдгээрийн дотор, тусгай дурдах нь мэдээж Модена ТХД хам өгсөн байх естой.
Хүнд цагаан гахайн хөлөөс гаралтай, энэ далайн шуурга Панаро голын сав газрын эргэн тойронд боловсруулсан толгодын талбайд зөвхөн үйлдвэрлэсэн, ердийн хөндий доор үлдсэн 900 метр өндөрт. Олдвор, эрх мэдэл бүхий ном зүй, энэ газар Евростан үед буцаж явах шиг гахайн мах боловсруулах үндсэн лавлах цэг болгох.
Саламигийн чанар ба түүний үйлдвэрлэлийн бүх үе шат нь 1969 оноос хойш органик бактеригүй шинж чанарыг нь хянах талаар анхааралтай консорциум нь мөн адил нэртэй консорциумд хамааралтай юм. 1996 онд Хам ДХБ-ын хүлээн зөвшөөрсөн авсан байна.
Үндсэн түүхий эд юм. Эдгээр нь зөвхөн Иилиа Ромнаг, хорио, хоригийг, Ломбардигийн, Ламбмонт, моли, Хүй, авьяас, Гуравдугаар сар, Абузо, Лазио, Фили Гиулиа нутагт л төрсөн, үржүүлж, нядлах мал, мөн тарьдаг гахайг эс тооцвол.
Боловсруулах шинэ гуяны шүргэх эхэлдэг. Энэ нь Дараа нь давс цацах (эхний болон хоер дахь давс), амарч, угаах, хатаах, эцэст нь, наад зах нь 14 сарын турш хугацаа. Зохих шалгалтын дараа, хэм эцэст нь чанарын тэмдэг нь тогтоогдсон байна.