Долина Умбрії, також називається долиною Сполетана, являє собою широку і велику заплаву між Монтелуко і Монті Мартані і пропонує різноманітну територію, багату археологією, мистецтвом та історією. Красиві пам'ятники, мальовничі замки, мальовничі села випромінюють чарівність минулого і свідчать про стародавній шлюб між містами і природою. У долині Сполетана ми знаходимо муніципалітети: Campello sul Clitunno, Кастель Рітальді, Giano Dell'umbria і Сполето.Ці місця оточені незвичайним зеленим ландшафтом, що складається з лісів, оливкових гаїв, виноградників, з яких походять місцеві гастрономічні традиції, що характеризуються простими і справжніми інгредієнтами: зернові, овочі, бобові, дика спаржа, гриби, трюфелі, супроводжувані сьогодні виробництвом сертифікованого оливкового масла і вин марки doc.
Смак: відмінні ковбаси (ковбаси, ciausculi, mezzafegi, гірські шинки, фенхель), відмінні вина; спагетті сполетіна, фріттата трюфель, salmì Ді дичини.