Замок Анджоино находится к востоку от города и датируется 14 веком, хотя с тех пор он претерпел значительные изменения, дополнения и реконструкции.
Первый план замка был четырехугольным, но арагонцы затем добавили стену с многоугольным планом, укрепленную цилиндрическими башнями по углам. Эта работа была выполнена по проекту Сиенского архитектора Франческо Ди Джорджо Мартини (1439-1501). Дальнейшие работы в испанскую эпоху включают строительство "смотровой башни", когда замок принял четырехугольную форму с вершинами, укрепленными четырьмя башнями. В начале XVI века для защиты от нападений с моря была возведена пятая круглая башня. Замок оставался неизменным до второй половины 19-го века, когда в районе города был засыпан ров и погребены арки, поддерживающие подъемный мост.
Сегодня замок Галлиполи все еще имеет это квадратное основание и четыре башни по углам: пятая башня в летние месяцы используется как кинотеатр, а в больших залах организуются выставки и другие культурные мероприятия.