Віпава Долина: Царство вина

Роки югославського соціалістичного режиму були важкими, але в кінцевому підсумку вони також дозволили виживати невелике, але дуже цікаве виноградарство, захищаючи принаймні два місцевих винограду цієї долини, яка в'ється вздовж річки Віпава, по інший бік Колліо і карста. Свіжі і характерні вина, часто зроблені в біодинаміці і з мацерацією на шкірці або в амфорі. Долина Віпава - це долина довжиною в сорок кілометрів, яка від Нова-Гориці спускається на південний схід, захищена гірськими рельєфами, які проходять паралельно, поки не звужуються і не виходять у бік Подбрега. З південно-західного боку земля здіймається і піднімається до перших контрфорсів карстового плато. На протилежному боці височать висоти Трново і масивний вапняковий силует гори нанос з її крутими скельними стінами. У центрі долини протікає річка Віпава (Vipacco).Клімат долини-це злиття середземноморських, континентальних і альпійських впливів, які створюють особливі умови. Літо спекотне і сухе, а зима м'яка на дні долини, але з рясним снігопадом на прилеглих рельєфах. Виноградники завжди добре освітлені і постійно побиті вітрами. Холодні пориви Бору дмуть з північного сходу, спускаючись з гір до 200 кілометрів на годину. У рідкісні моменти перепочинку, з південного заходу сходить Морник, теплий вітер, який допомагає зробити Клімат м'яким і помірним. Долина Віпава-справжня природна Колиска для виноградної лози, яка також завдяки тепловим походам між днем і вночі призводить до дозрівання грон з інтенсивними ароматами.У долині Віпава виноградарство має давнє походження, яке сходить до римського панування і, можливо, навіть до часів кельтів. Перший трактат про вино словенською мовою був написаний в 1844 році священиком Віпави Матією Вертовч. Майже всі винороби ревниво зберігають його копію, як винну Біблію. У 1873 році в Slap була створена перша школа виноградарства, а в 1894 році народився кооперативний виноробний завод у Віпава: виробнича Тканина складається з невеликих сімейних ферм з декількома гектарами виноградника, спадщина старих сільських ферм Югославії Тіто. У Словенії незалежні виноробні мають недавню історію, яка сходить до кінця 80-х років. Під час соціалістичного режиму, виноград були дані у винні погреби, соціальні.Цей район особливо підходить для винограду, білого винограду, які і сьогодні представляють найвищий відсоток, і щось більш цікаве виробництво. Історично найбільш поширеними виноградними лозами є Ріболла жовта, Мальвазія, зелен, пінела, а також міжнародні Совіньон Блан, Шардоне, Рислінг Італіко і Піно Гріджіо.Червоні ягідні лози були введені протягом 20-го століття, і за рідкісними винятками вони не досягають рівня білих. Серед червоних в основному вирощують Мерло, Каберне Совіньон