Вентрикин тераман

Байни горными ва холмистыми поясами ноҳия Монти-Della-лага ва Рао-Сассо мешавад ventricina teramana, ҳасиб аз гӯшт ва свиного фарбеҳ аст, бо истифода аз the хем, сари, аз бекон ва сала. Гӯшт, баъд аз он ки хеле биносту minced, он нафт бо намак, сирпиез, ќаламфури сафед ва сиеҳ молотый ќаламфури ќаламфури ширин аст ва тез мебошад молотый, макарони ба, peppercorns, тухмиҳои fennel, розмари ва апельсиновой пӯст.