Буррида Кальяри

Sa Burrida бол загасны хоол бөгөөд голчлон нохойн загас, самартай. Хоолны амттан!Нохой загас буюу муур загас нь Сардины усанд байдаг жижиг акултай төстэй амьтан юм. Ерөнхийдөө цуу, улаан лоолийн соустай эсвэл хушга, яншуйтай амтат исгэлэн соустай чанаж болгосон энэ амтлагчийн гарал үүсэл нь муу юм.Гэсэн хэдий ч өнөөдөр энэ нь олон тансаг, тансаг ресторанд санал болгодог амттан юм. Хоол бэлтгэх олон хувилбар байдаг бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь нутгийн загасчдын мэддэг, хадгалдаг тусгай жор дээр суурилдаг.