Маритозо, сонгодог уламжлалын амттан болгон, маш эртний гаралтай байна. Аль хэдийн Ром үед мэдэгдэж байгаа, дунд үеэс эхлэн энэ нь Лент хугацааны эцэс зууны турш бэлэгддэг. Католик хувьд, үнэндээ, зөөлөн, сайхан маритозо бит замаар Христийн Амилалтын баярын хүлээлт өгсөн мацаг барих дөчин хоногийн төгсгөл илүү ямар ч илүү тааламжтай баяр хөөр байсан (түүнд хэрхэн буруу!).
Түүний нэрийг гарал үүслийн талаар олон домог байдаг. Хамгийн магадлан итгэмжлэгдсэн Энэ нь хоол хийх ялгарч амттай үнэр бүхий боломжит зай татах, ялангуяа "нөхөр" насны охид, бэлтгэсэн байна гэж хэлж байна.
Маритозо Гуравдугаар жор Лацио жор нь олон хэлбэлзлийн нэг юм, Италийн нутаг дэвсгэр дээр бага зэрэг тархсан. Нь заншил, энэ жор нь орон нутгийн түлхүүр дахин эргэж нь, хэдэн зууны турш энэ нь ялангуяа сайхан талх "иргэншлээ" хувь нэмэр оруулсан байна, зүрх булаан авч, мөн тагнай, бүх.