Икона болгарского завтрака - слоеный пирог с начинкой из сыра сирене (похожего на фету), яиц и иногда шпината или тыквы.
Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они идеально сочетаются с натуральным йогуртом или айраном, пикантным напитком на основе йогурта.
Если вы хотите попробовать баницу в Софии, то Софийска баница - пожалуй, лучшее место. Пекарня не очень большая, но там есть высокие столы, за которыми можно сидеть и есть. Насколько я знаю, они продают только баницу, а также сыр, шпинат с сыром, грибы, лук-порей с сыром, яблоки и тыкву, но в данный момент у них был только сыр и шпинат с сыром.