Аҷиб: Маремма сиеҳ колбасный регак

Кукиҳо, ҳасиб дар Сорано-ин колбасное изделие трубчатой шакл 3 см дар диаметри ва 50 см дар дарозии, вобаста ба дар ду канори он дар навбати худ муттаьид байни худ. Он дорои красноватый ранг ва бастабандишуда дар рӯда naturale.Il шадиди бӯи маъмулӣ аст барои ҳасиб, маҳсулоти дар ин ноҳия. Барои тайер кардани колбасного куки истифода бурда мешаванд чор разреза гӯшт: обрезка гирифтааст, гӯшт, обрезка гардан, обрезка китфи. Гӯшт перемалывается дар миенаи ғалладона, мавсими бо намак, шир сухое обезжиренное, ќаламфури, L-аскорбиновая кислота, нитрат калий, ва он гоҳ, илсоҳ дар давоми ду дақиқа дар мошини, омехта мошини бо мақсади ба даст овардани сатҳи зарурии амальгамы; меояд, ниҳоят, ҷойҳои қуввати иродаи. Истеҳсоли асосан сосредоточено дар шаҳри Сорано, дар карда шудаанд Гроссето, ва ду озмоишгоҳ, манфиатдор дар ин маҳсулот. Ба ҳисоби миена сурат мегирад тақрибан 180 сентнер дар як сол ва ба таври қатъӣ истифода бурда мешавад, хукҳо, выращенных дар истеҳсолии минтақаи.