Τυρί Afuega el Pitu

Από κάπως απροσδιόριστη προέλευση, είναι γνωστό ότι το τυρί Afuega el Pitu είναι ένα από τα παλαιότερα τυριά στην Ισπανία και το παλαιότερο στο Πριγκιπάτο. Τον δέκατο όγδοο αιώνα χρησιμοποιήθηκε ήδη ως νόμισμα πληρωμής φόρου. Παρασκευάστηκε σε όλες τις αγροικίες που κατείχαν βοοειδή, με την απλή διαδικασία της άμεσης ρύθμισης του γάλακτος. Artisan τυρί που από το 2004 έχει απολαύσει την Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης.