Το marubini: τα ζυμαρικά των διακοπών

Τα Marubini είναι ένα γεμιστό ζυμαρικό τυπικό της cremonese. Είναι παρόμοια με αυτά που σε άλλες περιοχές ονομάζονται agnoli ή cappelletti. Φτιαγμένο με ζυμαρικά γεμιστά με αλεύρι σκληρού σίτου, μαλακό και αυγό, τυπικό της Cremonese, με γέμιση με βάση το βόειο κρέας μαριναρισμένο με λαχανικά ή κόκκινο κρασί, με την προσθήκη μοσχαριού ψημένο με βούτυρο. Είναι το κλασικό πρώτο μάθημα από τις μεγάλες περιστάσεις και δεν πρέπει να χάσετε στο τραπέζι των εορτασμώνà Χριστούγεννα.