Το Kalakukko είναι ένα παραδοσιακό πιάτο φινλανδικής κουζίνας

Το Kalakukko είναι ένα παραδοσιακό πιάτο φινλανδικής κουζίνας. Αποτελείται από ένα χάος ψαριών και αλατισμένου χοιρινού κρέατος (μπέικον ή μπέικον) που περικλείεται σε ένα περιτύλιγμα άζυμης ζύμης, συνήθως σίκαλης, που υποβάλλεται σε μακρύ και αργό μαγείρεμα στο φούρνο. Προερχόμενο από τις ιστορικές περιοχές της Σάβο και της Καρελίας, στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε τέτοιο βαθμό σε όλη τη χώρα, κατά τη διάρκεια του εικοστού αιώνα, ότι μπορεί να θεωρηθεί το εθνικό πιάτο της Finland.It είναι κατασκευασμένο από άζυμο ζύμη ψωμιού, συνήθως ψωμί σίκαλης με οποιεσδήποτε προσθήκες άλλων αλεύρων, το οποίο δίνεται ένα επίμηκες σχήμα, παρόμοιο με αυτό ενός κρέατος. Πριν περάσει στο φούρνο για μεγάλο ψήσιμο, το παρασκεύασμα είναι γεμισμένο και αλατισμένο με ψάρι και με την προσθήκη μικρών τεμαχίων χοιρινού κρέατος ή μπέικον. Η κρούστα προστατεύει το εσωτερικό παρατείνοντας τη διατήρησή του μετά το μαγείρεμα και προωθεί τη μεταφορά και το χειρισμό ενεργώντας ως ένα είδος" βρώσιμα κουτί τροφίμων ".