Το πιάτο: 'lu purpu the pignata '

Το πιάτο "lu purpu the pignata" (στιφάδο χταπόδι μαγειρεμένο σε ένα τυπικό δοχείο από τερακότα), σούπα Gallipoli, που αποτελείται από μύδια γεμιστά και τηγανητά μαύρα στη συνέχεια τοποθετούνται στο φούρνο με πατάτες.