Τέξας: πίτα πεκάν

Η πίτα πεκάν είναι μια πίτα από καρύδια πεκάν που αναμιγνύεται με μια γέμιση αυγών, βουτύρου και ζάχαρης (τυπικά σιρόπι καλαμποκιού). Οι παραλλαγές μπορεί να περιλαμβάνουν λευκή ή καστανή ζάχαρη, σιρόπι ζάχαρης, μελάσα, σιρόπι σφενδάμου ή honey.It είναι ευρέως σερβίρεται σε γεύματα διακοπών στις Ηνωμένες Πολιτείες και θεωρείται ειδικότητα της Νότιας προέλευσης των ΗΠΑ.Οι περισσότερες συνταγές πίτας πεκάν περιλαμβάνουν αλάτι και βανίλια ως αρωματικές ουσίες. Η σοκολάτα και το ουίσκι bourbon είναι άλλες δημοφιλείς προσθήκες στη συνταγή.Η πίτα πεκάν σερβίρεται συχνά με κτυπημένη κρέμα, παγωτό βανίλιας ή σκληρή σάλτσα.Τα πεκάν είναι εγγενή στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Τα αρχαιολογικά στοιχεία που βρέθηκαν στο Τέξας δείχνουν ότι οι ντόπιοι Αμερικανοί χρησιμοποίησαν πεκάν πριν από περισσότερα από 8.000 χρόνια.Η λέξη πεκάν είναι παράγωγο μιας λέξης Algonquin, pakani, που αναφέρεται σε πολλά καρύδια.