Πιεμόντε: το αλεύρι της κοιλάδας της Βερμενάνια

Τα αλεύρια τροφίμων του καλαμποκιού, του μαλακού σίτου, του φαγόπυρου και των κάστανων της κοιλάδας της Βερμενάνια ενώνονται με το ιδιόμορφο χαρακτηριστικό της λείανσης πέτρας με μύλο που λειτουργεί με νερό.Τα αλεύρια τροφίμων του καλαμποκιού, του μαλακού σίτου, του φαγόπυρου και των κάστανων της κοιλάδας της Βερμενάνια ενώνονται με το ιδιόμορφο χαρακτηριστικό της λείανσης πέτρας με μύλο που λειτουργεί με νερό. Στα δημοτικά αρχεία του Robilante, στην επαρχία Cuneo, διατηρείται η ιστορική τεκμηρίωση σχετικά με τα προϊόντα αυτά: η πρώτη άδεια παραγωγής αλεύρου με τις προτεινόμενες τεχνικές χρονολογείται από το 1825.