Το πιο επισκέψιμο μέρος στο Σαν Σεμπαστιάν είναι αναμφίβολα η Παλιά Πόλη. Είναι η δεύτερη παλαιότερη γειτονιά της πόλης μετά την Antiguo. Βρίσκεται στους πρόποδες του βουνού Urgull, προστατευόμενη από τη θάλασσα από τη μία πλευρά και τον ποταμό Urumea από την άλλη.Τα τάπας και τα μπαρ pintxo βρίσκονται στα στενά δρομάκια της Donostia-Παλιάς Πόλης του Σαν Σεμπαστιάν και η καρδιά της είναι η Plaza de la Constitución, μια πρώην αρένα ταύρων όπου διοργανώνεται το φεστιβάλ τυμπάνων Tamborrada.
Τα περισσότερα κτίρια εκεί χρονολογούνται από τα μέσα του 19ου αιώνα. Είναι ένας πραγματικός λαβύρινθος από μικρά δρομάκια που είναι γεμάτα με μπαρ Pintxos (προφέρεται "pinchos", σημαίνει "τάπας" στα βασκικά) και καταστήματα. Αξίζει επίσης να επισκεφθείτε εμβληματικά κτίρια όπως η εκκλησία του San Vicente και η βασιλική της Αγίας Μαρίας του Coro.