Κατσίκα alla neretese

Το κατσικίσιο alla neretese είναι ένα παρασκεύασμα Abruzzo, παρασκευάζεται με αμαύρωση του κρέατος κατσίκας σε μια κατσαρόλα με λάδι και κρεμμύδι και στη συνέχεια συνεχίζει το μαγείρεμα με νερό, όταν θα εξατμιστεί, οι ντομάτες θα προστεθούν και το μαγείρεμα θα ολοκληρωθεί. Η κατσίκα alla neretese είναι μια ειδικότητα γεωργικών ειδών διατροφής στην επικράτεια των Δήμων Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Contraguerra, Sant'omero, Ancarano και Colonnella, όλα στην επαρχία Teramo. Το πιάτο παρουσιάζεται με σάλτσα ντομάτας συνοδευόμενη από τηγανητές κόκκινες πιπεριές.