Το Valle Umbra, που ονομάζεται επίσης Valle Spoletana, είναι μια ευρεία και εκτεταμένη προσχωσιγενή πεδιάδα, ανάμεσα στο Monteluco και τα βουνά Martani, και προσφέρει μια ποικίλη περιοχή πλούσια σε Αρχαιολογία, Τέχνη και ιστορία. Όμορφα μνημεία, γραφικά κάστρα, γοητευτικά χωριά εκπέμπουν μια γοητεία του παρελθόντος και μαρτυρούν την αρχαία ένωση μεταξύ πόλεων και φύσης. Στην κοιλάδα Spoleto βρίσκουμε τους Δήμους: Campello sul Clitunno, Castel Ritaldi, Giano Dell'umbria και Spoleto.Αυτά τα μέρη περιβάλλονται από ένα μοναδικό τοπίο πράσινου, φτιαγμένο από δάση, ελαιώνες, αμπελώνες, από τους οποίους κατεβαίνουν οι τοπικές γαστρονομικές παραδόσεις χαρακτηρίζονται από απλά, υγιεινά συστατικά: δημητριακά, λαχανικά, όσπρια, σπαράγγια, μανιτάρια, τρούφες, συνοδευόμενα σήμερα από την παραγωγή extra virgin ελαιόλαδο πιστοποιημένο και κρασιά από το doc.
Για να δοκιμάσετε: εξαιρετικό σαλάμι (λουκάνικα, ciausculi, mezzafegati, ζαμπόν βουνού, μάραθο), εξαιρετικά κρασιά.σπαγγέτι με spoletina, ομελέτα τρούφας, παιχνίδι salmì.