Alic scatiat (murduvad anšoovised)

Üks Itaalia köögi kõige nauditavamaid roogasid, kuid samal ajal rikas sotsiaal-antropoloogilise tihedusega, kuna see kujutab endast oma sünnilinna Rossano identiteeti Cosenza provintsis, mis ei ole üllatav vaatega Joonia merele Calabria kirdeosas.

Retsept, mis on osa nn vaesest köögist, jah, kuid väga rikkalik maitse, sest väga väheste koostisosadega loob see autentse organoleptilise plahvatuse.