Alcañiz appartiene alla “rotta del tamburo”, così chiamata per la presenza di tamburi in due giorni consecutivi durante le celebrazioni della Settimana Santa. Aggrappata al fiume Guadalope, Alcañiz è una delle principali città del regno di Aragón. Il suo affascinante patrimonio storico-artistico inizia in Plaza de España, una bella collezione di edifici medievali dove si trovano la Borsa e il municipio, un capolavoro di architettura rinascimentale. La vicina ex collegiata di Santa María la Mayor, iniziata nel 1736, è un grande tempio che combina elementi barocchi e influenze mudéjar. Ci sono ancora alcune costruzioni militari sopravvissute, come il castello di Los Calatravos, sulla bassa cresta di Pui Pinos, attualmente trasformato in un hotel Parador de Turismo. Spicca il suo torrione gotico. Alcañiz è famosa per le sue salsicce di maiale lunghe e la pernice in salamoia, così come i suoi formaggi. Tra le sue torte e pasticcini potremmo evidenziare i cosiddetti “petti di Santa Águeda”.
