Afuega el Pitu sir

Za nekoliko neodločni izvora, znano je, da Afuega el Pitu sir je eden najstarejših sirov v Španiji in najstarejših v Kneževini. V osemnajstem stoletju so ga že uporabljali kot valuto davčnih plačil. Pripravljeno je bilo v vseh kmetijskih gospodarstvih, ki so imela v lasti govedo, po preprostem postopku instantnega nameščanja mleka. Obrtniški sir, ki od leta 2004 uživa zaščiteno označbo porekla.