Afuega el Pitu keso

Sa medyo hindi matukoy na pinagmulan, kilala na ang keso ng Afuega el Pitu ay isa sa pinakalumang keso sa Espanya at ang pinakaluma sa Principality. Noong ikalabing walong siglo ginamit na ito bilang isang pera sa pagbabayad ng buwis. Inihanda ito sa lahat ng mga farmhouse na nagmamay-ari ng mga baka, sa pamamagitan ng simpleng pamamaraan ng instant setting ng gatas. Artisan cheese na mula noong 2004 ay nasiyahan sa protektadong pagtatalaga ng pinagmulan.