A Cardone di Benevento egy tipikus harang Bogáncsleves, amelyet általában karácsonykor készítenek, de nem csak. Mivel valójában egy brothy étel, amely szakács egy csirke esetleg termesztett természetes módon, bogáncs és friss tojás, akkor kerül a helyére, amikor a hideg biztosítja a jó lehetőséget, hogy élvezze azt. Azok számára, akik szeretnék kipróbálni az eredeti recept, tartalmaz egy ingyen-tartomány csirke, hagyma, sárgarépa, zeller, néhány paradicsom, akkor fél kiló sovány hús, az első vágás, a darab száraz kenyér, 3 tojás, petrezselyem, parmezán sajt, darált fokhagyma, amely felhasználható a húsgolyók; citromlé, egy evőkanál liszt, fenyőmaggal.
