სავატიანო არის საბერძნეთის ადგილობრივი თეთრყურძნიანი ჯიში, რომელიც გამოიყენება მშრალი თეთრი ღვინის დასამზადებლად. ეს ყურძენი ძირითადად მოჰყავთ ატიკას რეგიონში, ათენის სამხრეთით, მაგრამ ასევე ქვეყნის სხვა რაიონებში.სავატიანოს ყურძნით წარმოებული ღვინო ცნობილია თავისი სიხალისით, დაბალანსებული მჟავიანობით და მსუბუქი არომატით. ეს არის უნიკალური ხასიათის ღვინო, რომელიც შესაფერისია როგორც კერძების თანხლებისთვის, ასევე აპერიტივის სახით.სავატიანოს ხშირად ურევენ ყურძნის სხვა ჯიშებს, როგორიცაა როდიტის ყურძენი, უფრო რთული და ტანიანი თეთრი ღვინოების შესაქმნელად. გარდა ამისა, სავატიანო ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტკბილი ან სადესერტო ღვინოების დასამზადებლად.სავატიანო ძალიან მრავალმხრივი ვაზის ჯიშია, რომელიც კარგად ეგუება საბერძნეთში არსებულ სხვადასხვა კლიმატურ და ნიადაგურ პირობებს. ეს ხდის მას პოპულარულ არჩევანს ქვეყნის მეღვინეებში, რომლებიც აფასებენ მის მრავალფეროვნებას და უნიკალურ ხასიათს.მოკლედ, სავატიანო არის საბერძნეთის ადგილობრივი თეთრყურძნიანი ჯიში, რომელიც გამოიყენება უნიკალური ხასიათის ახალი მშრალი თეთრი ღვინის დასამზადებლად. ის პოპულარული არჩევანია ბერძენ მეღვინეებში და ძირითადად იზრდება ატიკას რეგიონში, ათენის სამხრეთით.სავატიანოს ღვინის ყველაზე ცნობილი მწარმოებელი საბერძნეთში, ალბათ, ღვინის ქარხანაა Papagiannakos. პაპაგიანაკოსის ღვინის ქარხანა, რომელიც მდებარეობს ატიკის რეგიონში, დაარსდა 1919 წელს და აწარმოებს ამ ტერიტორიის ყველაზე ცნობილ ღვინოებს, მათ შორის სავატიანოს ყურძნისაგან დამზადებულ თეთრ მშრალ ღვინოს.Papagiannakos მშრალი თეთრი ღვინო ცნობილია თავისი სუფთა გემოთი, დაბალანსებული მჟავიანობით და უნიკალური ხასიათით. ღვინის ქარხანა იყენებს წარმოების ტრადიციულ მეთოდებს, როგორიცაა დუღილი მუხის კასრებში, რათა ღვინოს მდიდარ და კომპლექსურ გემოს მისცეს.პაპაგიანაკოსის ღვინის ქარხნის გარდა, ატიკას რეგიონში ასევე არის სხვა ღვინის ქარხნები, რომლებიც აწარმოებენ სავატიანოს ღვინოს, როგორიცაა კოკოტოს ღვინის ქარხანა და მარკუს ღვინის ქარხანა.გარდა ამისა, სავატიანოს ღვინო სულ უფრო პოპულარული ხდება ბოლო წლებში, მისი ხარისხისა და უნიკალური ხასიათის გამო და საბერძნეთში ბევრმა მეღვინემ დაიწყო ამ ჯიშის კულტივირება მაღალი ხარისხის თეთრი ღვინოების შესაქმნელად.
